Sabores da Bélgica: conheça a comida típica do país

Batatas Fritas Belgas

Você sabia que as batatas fritas foram inventadas na Bélgica? Pois é, os belgas são tão orgulhosos de sua criação que até têm um museu dedicado a elas: o Frietmuseum, em Bruges.

As batatas fritas belgas são diferentes das que estamos acostumados a comer por aqui. Elas são cortadas mais grossas e fritas duas vezes, o que as deixa crocantes por fora e macias por dentro.

Sem falar que elas são servidas em cones de papel com diversos tipos de molhos, como maionese, ketchup, mostarda e até curry. Essa comida típica da Bélgica é um acompanhamento perfeito para vários pratos, mas também podem ser consumidas sozinhas como um lanche.

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Waffles Belgas

Outra invenção belga que conquistou o mundo foram os waffles, aquelas massas quadradas e fofinhas que podem ser cobertas com frutas, chocolate, chantilly e outros ingredientes deliciosos e que estão em vários filmes americanos.

Os waffles belgas são divididos em dois tipos principais: Bruxelas e de Liège. O Bruxelas é maior, mais leve e mais crocante, enquanto o de Liège é menor, mais denso e mais doce.

Os dois tipos são tradicionalmente servidos com açúcar de confeiteiro por cima, mas você também pode encontrar outras opções de coberturas nos cafés e nas barraquinhas de rua, sendo uma das principais comidas típicas da Bélgica.

Moules-Frites

Um dos pratos mais típicos da Bélgica é o moules-frites, que consiste em mexilhões cozidos em um caldo aromático e servidos com batatas fritas, sim, os belgas colocam batatas fritas em tudo.

Os mexilhões são frescos, e o caldo pode variar de acordo com a região ou o restaurante. Os mais comuns são o caldo de vinho branco, creme de leite e tomate.

O moules-frites é um prato simples, mas muito satisfatório e nutritivo. É ideal para ser apreciado em um dia frio, acompanhado de uma boa cerveja belga.

Carbonnades Flamandes

Se você gosta de carne, não pode deixar de provar o carbonnades flamandes, um prato de carne estufada típico da culinária belga.

A carne usada é geralmente a bovina ou a suína, cortada em pedaços grandes e cozida lentamente em uma panela com cebola, louro, tomilho e cerveja escura.

O resultado é uma carne macia e suculenta, com um molho espesso e saboroso. O carbonnades flamandes pode ser servido com pão, purê de batata ou batatas fritas.

Waterzooi

O waterzooi, que significa "água que ferve" em flamengo. Ele é feito com frango ou peixe cozido em um caldo cremoso com legumes como cenoura, alho-poró, salsão e batata.

O caldo é engrossado com gema de ovo e creme de leite, dando uma textura aveludada ao prato. O waterzooi é um prato reconfortante e saudável, que pode ser encontrado tanto em restaurantes quanto em casas belgas.

Boudin Blanc

Embutido branco feito com carne de porco moída, leite, pão ralado e temperos como noz-moscada, canela e cravo, o boudin blanc é cozido em água ou no vapor, e depois pode ser frito ou grelhado.

Ele é uma comida típica da Bélgica e é consumido principalmente no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de pão, mostarda e maçãs cozidas. O boudin blanc é um prato que remonta à Idade Média, e que ainda é muito apreciado pelos belgas.

Gaufre de Liège

Você leu acima sobre os waffles belgas, mas há um tipo específico que merece uma menção especial: o gaufre de Liège.

Este é um waffle feito com uma massa fermentada que contém pérolas de açúcar, que caramelizam na superfície quando o waffle é assado. O gaufre de Liège é mais denso, mais doce e mais irregular do que os outros tipos de waffles, e pode ser encontrado facilmente nas ruas da cidade de Liège, de onde vem o seu nome.

Se você for viajar para a Europa e aproveitar para passear pelos países do Tratado de Schengen tente experimentar o gaufre de Liège, ele é uma delícia que pode ser saboreada a qualquer hora do dia, sem necessidade de coberturas.

Speculoos

O speculoos é comida típica da Bélgica feita com farinha, manteiga, açúcar mascavo e especiarias como canela, gengibre, cravo e noz-moscada.

Esse biscoito tem uma forma retangular e uma textura crocante, e é decorado com desenhos de pessoas, animais ou objetos. Geralmente ele é consumido principalmente na época do Natal, mas também pode ser encontrado durante todo o ano em padarias e supermercados.

A melhor forma de provar essa delícia é com um café, chá ou chocolate quente.

Chicons au Gratin

Prato de endívias gratinadas, esse alimento é uma verdura típica da região da Valônia. As endívias são cozidas em água ou no vapor, enroladas em fatias de presunto e colocadas em um refratário. Por cima, vai um molho bechamel com queijo ralado, que é levado ao forno para gratinar.

O chicons au gratin tem um sabor agridoce e cremoso, que contrasta com o amargor das endívias. É um prato simples, mas muito saboroso e reconfortante.

Paling in ‘t Groen

Essa comida típica da Bélgica talvez não seja para todo mundo, o paling in ‘t groen é um prato de enguias cozidas em um molho verde.

As enguias são limpas e cortadas em pedaços, e depois cozidas em uma panela com vários tipos de ervas frescas, como salsa, cebolinha, estragão e hortelã. O molho verde tem uma cor vibrante e um sabor refrescante, que realça o sabor das enguias.

Filet Américain

Quem curte uma carne crua e um sabor exótico o filet américain é uma boa pedida, além de ser muito popular na Bélgica.

A carne usada é geralmente a bovina ou a equina, sim, carne de cavalo! Moída na hora e misturada com maionese, mostarda, cebola picada, alcaparras, salsa e outros temperos a gosto.

O filet américain é servido frio, sobre uma fatia de pão ou em um prato com salada e batatas fritas. É um prato que requer cuidado na escolha e no manuseio da carne, mas que tem muitos adeptos entre os belgas.

Stoemp

O stoemp é feito com batatas cozidas e amassadas, misturadas com outros vegetais como cenoura, alho-poró, couve ou espinafre e é temperado com manteiga, sal, pimenta e noz-moscada, e pode ser enriquecido com leite ou creme de leite. Geralmente ele é servido como acompanhamento para carnes ou peixes, ou como prato principal para os vegetarianos.

Tarte au Riz

Torta de arroz doce que é considerada uma das sobremesas mais tradicionais da Bélgica. Ela é feita com uma massa folhada recheada com um creme de arroz cozido no leite, aromatizado com baunilha e açúcar. A torta é assada até ficar dourada e crocante por fora, mas cremosa por dentro.

É uma delícia para comer quente ou fria, acompanhada de uma xícara de café ou chá.

Chocolate Belga

O chocolate belga é famoso no mundo todo pela sua qualidade e sabor incomparáveis. A Bélgica é o lar de algumas das marcas mais renomadas de chocolate, como Godiva, Neuhaus, Leônidas e Côte d'Or.

O que faz o chocolate belga tão especial é o uso de ingredientes nobres, como o cacau puro, a manteiga de cacau e o leite fresco, além do cuidado artesanal na produção. Você pode encontrar chocolates de todos os tipos e formatos na Bélgica, desde as tradicionais trufas e bombons até as barras e tabletes.

Cervejas Belgas

Impossível pensar em cerveja e não pensar na Bélgica, afinal, lá possui uma das tradições cervejeiras mais antigas e diversificadas do mundo.

São mais de mil tipos de cerveja produzidos no país, que vão desde as claras e refrescantes até as escuras e encorpadas.

Algumas das cervejas típicas da Bélgica são as lambics, que são fermentadas naturalmente com leveduras selvagens; as trapistas, que são produzidas por monges em mosteiros; e as saisons, que são cervejas rústicas e frutadas.

Esperamos que você tenha gostado de conhecer um pouco mais sobre a comida típica da Bélgica neste texto. A culinária belga é diversificada e deliciosa, e vale a pena experimentar quando você visitar.

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