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Batatas Fritas Belgas
Você sabia que as batatas fritas foram inventadas na Bélgica? Pois é, os belgas são tão orgulhosos de sua criação que até têm um museu dedicado a elas: o Frietmuseum, em Bruges.
As batatas fritas belgas são diferentes das que estamos acostumados a comer por aqui. Elas são cortadas mais grossas e fritas duas vezes, o que as deixa crocantes por fora e macias por dentro.
Sem falar que elas são servidas em cones de papel com diversos tipos de molhos, como maionese, ketchup, mostarda e até curry. Essa comida típica da Bélgica é um acompanhamento perfeito para vários pratos, mas também podem ser consumidas sozinhas como um lanche.
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Waffles Belgas
Outra invenção belga que conquistou o mundo foram os waffles, aquelas massas quadradas e fofinhas que podem ser cobertas com frutas, chocolate, chantilly e outros ingredientes deliciosos e que estão em vários filmes americanos.
Os waffles belgas são divididos em dois tipos principais: Bruxelas e de Liège. O Bruxelas é maior, mais leve e mais crocante, enquanto o de Liège é menor, mais denso e mais doce.
Os dois tipos são tradicionalmente servidos com açúcar de confeiteiro por cima, mas você também pode encontrar outras opções de coberturas nos cafés e nas barraquinhas de rua, sendo uma das principais comidas típicas da Bélgica.
Moules-Frites
Um dos pratos mais típicos da Bélgica é o moules-frites, que consiste em mexilhões cozidos em um caldo aromático e servidos com batatas fritas, sim, os belgas colocam batatas fritas em tudo.
Os mexilhões são frescos, e o caldo pode variar de acordo com a região ou o restaurante. Os mais comuns são o caldo de vinho branco, creme de leite e tomate.
O moules-frites é um prato simples, mas muito satisfatório e nutritivo. É ideal para ser apreciado em um dia frio, acompanhado de uma boa cerveja belga.
Carbonnades Flamandes
Se você gosta de carne, não pode deixar de provar o carbonnades flamandes, um prato de carne estufada típico da culinária belga.
A carne usada é geralmente a bovina ou a suína, cortada em pedaços grandes e cozida lentamente em uma panela com cebola, louro, tomilho e cerveja escura.
O resultado é uma carne macia e suculenta, com um molho espesso e saboroso. O carbonnades flamandes pode ser servido com pão, purê de batata ou batatas fritas.
Waterzooi
O waterzooi, que significa "água que ferve" em flamengo. Ele é feito com frango ou peixe cozido em um caldo cremoso com legumes como cenoura, alho-poró, salsão e batata.
O caldo é engrossado com gema de ovo e creme de leite, dando uma textura aveludada ao prato. O waterzooi é um prato reconfortante e saudável, que pode ser encontrado tanto em restaurantes quanto em casas belgas.
Boudin Blanc
Embutido branco feito com carne de porco moída, leite, pão ralado e temperos como noz-moscada, canela e cravo, o boudin blanc é cozido em água ou no vapor, e depois pode ser frito ou grelhado.
Ele é uma comida típica da Bélgica e é consumido principalmente no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de pão, mostarda e maçãs cozidas. O boudin blanc é um prato que remonta à Idade Média, e que ainda é muito apreciado pelos belgas.
Gaufre de Liège
Você leu acima sobre os waffles belgas, mas há um tipo específico que merece uma menção especial: o gaufre de Liège.
Este é um waffle feito com uma massa fermentada que contém pérolas de açúcar, que caramelizam na superfície quando o waffle é assado. O gaufre de Liège é mais denso, mais doce e mais irregular do que os outros tipos de waffles, e pode ser encontrado facilmente nas ruas da cidade de Liège, de onde vem o seu nome.
Se você for viajar para a Europa e aproveitar para passear pelos países do Tratado de Schengen tente experimentar o gaufre de Liège, ele é uma delícia que pode ser saboreada a qualquer hora do dia, sem necessidade de coberturas.
Speculoos
O speculoos é comida típica da Bélgica feita com farinha, manteiga, açúcar mascavo e especiarias como canela, gengibre, cravo e noz-moscada.
Esse biscoito tem uma forma retangular e uma textura crocante, e é decorado com desenhos de pessoas, animais ou objetos. Geralmente ele é consumido principalmente na época do Natal, mas também pode ser encontrado durante todo o ano em padarias e supermercados.
A melhor forma de provar essa delícia é com um café, chá ou chocolate quente.
Chicons au Gratin
Prato de endívias gratinadas, esse alimento é uma verdura típica da região da Valônia. As endívias são cozidas em água ou no vapor, enroladas em fatias de presunto e colocadas em um refratário. Por cima, vai um molho bechamel com queijo ralado, que é levado ao forno para gratinar.
O chicons au gratin tem um sabor agridoce e cremoso, que contrasta com o amargor das endívias. É um prato simples, mas muito saboroso e reconfortante.
Paling in ‘t Groen
Essa comida típica da Bélgica talvez não seja para todo mundo, o paling in ‘t groen é um prato de enguias cozidas em um molho verde.
As enguias são limpas e cortadas em pedaços, e depois cozidas em uma panela com vários tipos de ervas frescas, como salsa, cebolinha, estragão e hortelã. O molho verde tem uma cor vibrante e um sabor refrescante, que realça o sabor das enguias.
Filet Américain
Quem curte uma carne crua e um sabor exótico o filet américain é uma boa pedida, além de ser muito popular na Bélgica.
A carne usada é geralmente a bovina ou a equina, sim, carne de cavalo! Moída na hora e misturada com maionese, mostarda, cebola picada, alcaparras, salsa e outros temperos a gosto.
O filet américain é servido frio, sobre uma fatia de pão ou em um prato com salada e batatas fritas. É um prato que requer cuidado na escolha e no manuseio da carne, mas que tem muitos adeptos entre os belgas.
Stoemp
O stoemp é feito com batatas cozidas e amassadas, misturadas com outros vegetais como cenoura, alho-poró, couve ou espinafre e é temperado com manteiga, sal, pimenta e noz-moscada, e pode ser enriquecido com leite ou creme de leite. Geralmente ele é servido como acompanhamento para carnes ou peixes, ou como prato principal para os vegetarianos.
Tarte au Riz
Torta de arroz doce que é considerada uma das sobremesas mais tradicionais da Bélgica. Ela é feita com uma massa folhada recheada com um creme de arroz cozido no leite, aromatizado com baunilha e açúcar. A torta é assada até ficar dourada e crocante por fora, mas cremosa por dentro.
É uma delícia para comer quente ou fria, acompanhada de uma xícara de café ou chá.
Chocolate Belga
O chocolate belga é famoso no mundo todo pela sua qualidade e sabor incomparáveis. A Bélgica é o lar de algumas das marcas mais renomadas de chocolate, como Godiva, Neuhaus, Leônidas e Côte d'Or.
O que faz o chocolate belga tão especial é o uso de ingredientes nobres, como o cacau puro, a manteiga de cacau e o leite fresco, além do cuidado artesanal na produção. Você pode encontrar chocolates de todos os tipos e formatos na Bélgica, desde as tradicionais trufas e bombons até as barras e tabletes.
Cervejas Belgas
Impossível pensar em cerveja e não pensar na Bélgica, afinal, lá possui uma das tradições cervejeiras mais antigas e diversificadas do mundo.
São mais de mil tipos de cerveja produzidos no país, que vão desde as claras e refrescantes até as escuras e encorpadas.
Algumas das cervejas típicas da Bélgica são as lambics, que são fermentadas naturalmente com leveduras selvagens; as trapistas, que são produzidas por monges em mosteiros; e as saisons, que são cervejas rústicas e frutadas.
Esperamos que você tenha gostado de conhecer um pouco mais sobre a comida típica da Bélgica neste texto. A culinária belga é diversificada e deliciosa, e vale a pena experimentar quando você visitar.
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