Quais as comidas típicas da Irlanda? Confira os pratos tradicionais do país

Ingredientes tipicamente irlandeses

A cultura gastronômica da Irlanda se conecta bastante com parte de sua história. 

Por se tratar de um país acostumado com o clima frio e que sofreu grande influência da Inglaterra, alguns pratos típicos dos dois países se aproximam muito – como o famoso English breakfast, que tem sua adaptação irlandesa.

Alguns ingredientes que fazem parte de vários pratos típicos da Irlanda são:

• Batatas (o que é muito significativo, considerando a Grande Fome na Irlanda entre 1845 e 1849);
• Carne de cordeiro;
• Peixe (especialmente salmão e truta) e frutos do mar (ostras são muito famosas na Irlanda);
• Cevada;
• Repolho;
• Produtos lácteos (o cheddar irlandês é bem famoso e vale a pena provar!).

O que será que essas combinações de ingredientes tão diversos podem gerar?

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9 comidas típicas da Irlanda

A culinária irlandesa é conhecida por sua simplicidade e uso de ingredientes locais frescos. Veja alguns exemplos.

Irish Stew (Ensopado Irlandês)

Este é um prato tradicional irlandês que muitas vezes inclui a Guinness, a famosa cerveja da Irlanda.

Trata-se de um ensopado com carne de cordeiro ou carneiro com batatas, cenouras e cebolas. A cerveja preta adiciona uma profundidade de sabor ao prato.

Variações do Irish stew são muito comuns na Irlanda. Não é por menos, já que este prato é uma representação da culinária rústica e reconfortante do país. Além disso, também carrega consigo uma história profunda nas áreas rurais da Irlanda.

Boxty (panqueca de batata)

Boxty é uma panqueca de batata tradicional irlandesa. A receita básica do boxty consiste em batatas raladas ou moídas, farinha, sal, pimenta e água.

Essa pequena e crocante panqueca pode ser servida em várias refeições ao longo do dia – inclusive no café da manhã!

O boxty é frequentemente cortado em formato de triângulos ou quadrados e servido como acompanhamento para pratos principais, como ensopado irlandês ou carnes.

Coddle

Seguindo a tradição de pratos quentes e reconfortantes, o coddle é um guisado bem carregado de sabores fortes.

A base do coddle inclui salsichas de porco, bacon, batatas e cebolas. As salsichas de porco, muitas vezes chamadas de "salsichas de Dublin", são uma parte essencial do prato e contribuem com seu sabor distintivo.

O bacon, frequentemente cortado em pedaços, adiciona uma camada extra de sabor defumado ao guisado. As batatas e as cebolas fornecem sustento e uma textura macia ao prato.

O coddle é frequentemente servido com um pão irlandês especial para absorver o caldo delicioso.

Black and White Pudding (morcela branca e preta)

Este é um prato típico da culinária irlandesa que faz parte do Irish breakfast.

Essas morcelas são duas variações de salsichas de sangue, cada uma com seu sabor e textura distintos. 

A morcela preta é feita com sangue de porco ou boi, gordura, cebola e aveia. Já a morcela branca não contém sangue, sendo feita principalmente com aveia, cebola e gordura.

Barmbrack

Barmbrack, também conhecido como "bairín breac" em gaélico, é um pão doce tradicionalmente associado ao Halloween na Irlanda.

Este pão é feito com passas e especiarias. Uma característica única do Barmbrack é que ele contém vários objetos escondidos dentro – como uma moeda, uma ervilha, pedaço de pano ou um anel, que são usados para prever o futuro da pessoa que os encontra.

Como alguns desses objetos poderiam indicar mau presságio, a tradição passou a ser de sempre incluir moedas ou anéis (que indicam fortuna e boa sorte) no Barmbrack.

Soda Bread

No meio de tantas opções de ensopados, não poderia faltar o acompanhamento clássico: nada combina tanto com sopa quanto pão.

Na Irlanda, o soda bread é uma opção muito popular em pubs, restaurantes e cafés. O soda bread é um pão que usa bicarbonato de sódio em vez de fermento como agente fermentador.

Como resultado, o pão é mais denso e esfarelento do que um pão com fermento tradicional. O soda bread geralmente é servido juntamente com a famosa manteiga irlandesa, geleia, ou ensopados.

Drisheen

Drisheen é um tipo de morcela tradicionalmente consumida na Irlanda. É feita a partir de uma mistura de sangue de ovelha ou de vaca, leite, pão ralado e gordura.

Embora o drisheen não seja tão amplamente consumido como outros pratos irlandeses, como o ensopado irlandês ou o boxty, ele representa a diversidade da culinária regional da Irlanda e a tradição de usar ingredientes locais e disponíveis na preparação de alimentos tradicionais.

Seafood Chowder (sopa de frutos do mar)

Nem só de embutidos se fazem os pratos irlandeses!

O Seafood Chowder é um prato tradicional da Irlanda que geralmente inclui frutos do mar como peixe, camarão, mexilhões e mariscos. Todos estão misturados em um caldo cremoso com legumes como cebola, batata e aipo.

Para dar um toque tradicionalmente europeu, bacon e ervas (como tomilho e salsa) também são comumente utilizados para adicionar sabor.

Por fim, a base cremosa da sopa é criada e enriquecida com creme de leite, leite ou uma combinação de ambos.

Colcannon

Colcannon é um prato tradicional irlandês feito com purê de batatas e couve ou repolho. 

A combinação de batatas e vegetais de folhas verdes é cozida até que fiquem macias e misturadas, resultando em um prato rico em sabor e textura. Outros ingredientes usados no colcannon podem incluir cebola verde, alho-poró, cebola e, às vezes, pedaços de bacon ou presunto.

Este é mais um prato que é tradicionalmente servido no Halloween e, de forma semelhante ao Barmbrack, também pode conter uma moeda ou anel escondido dentro.

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Quais são as bebidas oficiais da Irlanda?

Chá irlandês

Os irlandeses se orgulham de serem consumidores de chá – tanto quanto, ou até mais, que os britânicos.

O chá preto pode ser tomado em diferentes horários do dia. A forma de servir depende do gosto pessoal de quem consome, mas as opções mais comuns incluem um pouco de leite e/ou açúcar.

Cerveja Stout: a rainha das bebidas irlandesas

Quando estiver caminhando pela Irlanda (especialmente na capital, Dublin), inevitavelmente as propagandas de Guinness vão aparecer.

A Guinness é uma das cervejarias mais antigas do mundo, fundada na própria Dublin em 1759 por Arthur Guinness. O sabor diferenciado dessa cerveja stout misturado à forte cultura de pubs na Irlanda foi uma combinação de sucesso, e essa é uma cerveja muito popular no país.

Inclusive, existe toda uma cultura de buscar a melhor pint de Guinness da cidade!

Whiskey irlandês

Enquanto estiver na Irlanda, vale a pena aproveitar a oportunidade de degustar o whiskey irlandês (contanto que você tenha a idade legal para isso, é claro).

Inclusive, percebeu a diferença na escrita de "whiskey"? Tem um motivo para isso, e está relacionado à região em que são produzidos e às técnicas de destilação utilizadas.

O whisky é geralmente associado à Escócia e ao Canadá, enquanto o whiskey é mais comum nos Estados Unidos e na Irlanda. Além disso, enquanto o whisky costuma ser destilado duas vezes, o whiskey irlandês pode passar por um processo de destilação tripla.

Uma viagem para a Irlanda significa não apenas a possibilidade de conhecer um país repleto de histórias e superações, mas também apreciar a gastronomia local com pratos envolventes.

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