Se você tem uma viagem para a Irlanda planejada, ou gostaria de saber mais sobre a cultura desse país, aprender sobre quais são as comidas típicas da Irlanda é um bom começo. A culinária irlandesa é conhecida por pratos ricos e reconfortantes, perfeitos para os dias frios do país.
Mas quais são os ingredientes mais populares usados na gastronomia irlandesa? O quanto da cultura desse país você pode aprender por meio das suas tradições culinárias? Continue lendo para aprender mais sobre pratos típicos irlandeses!
Ingredientes tipicamente irlandeses
A cultura gastronômica da Irlanda se conecta bastante com parte de sua história.
Por se tratar de um país acostumado com o clima frio e que sofreu grande influência da Inglaterra, alguns pratos típicos dos dois países se aproximam muito – como o famoso English breakfast, que tem sua adaptação irlandesa.
Alguns ingredientes que fazem parte de vários pratos típicos da Irlanda são:
- Batatas (o que é muito significativo, considerando a Grande Fome na Irlanda entre 1845 e 1849);
- Carne de cordeiro;
- Peixe (especialmente salmão e truta) e frutos do mar (ostras são muito famosas na Irlanda);
- Cevada;
- Repolho;
- Produtos lácteos (o cheddar irlandês é bem famoso e vale a pena provar!).
O que será que essas combinações de ingredientes tão diversos podem gerar?
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9 comidas típicas da Irlanda
A culinária irlandesa é conhecida por sua simplicidade e uso de ingredientes locais frescos. Veja alguns exemplos.
Irish Stew (Ensopado Irlandês)
Este é um prato tradicional irlandês que muitas vezes inclui a Guinness, a famosa cerveja da Irlanda.
Trata-se de um ensopado com carne de cordeiro ou carneiro com batatas, cenouras e cebolas. A cerveja preta adiciona uma profundidade de sabor ao prato.
Variações do Irish stew são muito comuns na Irlanda. Não é por menos, já que este prato é uma representação da culinária rústica e reconfortante do país. Além disso, também carrega consigo uma história profunda nas áreas rurais da Irlanda.
Boxty (panqueca de batata)
Boxty é uma panqueca de batata tradicional irlandesa. A receita básica do boxty consiste em batatas raladas ou moídas, farinha, sal, pimenta e água.
Essa pequena e crocante panqueca pode ser servida em várias refeições ao longo do dia – inclusive no café da manhã!
O boxty é frequentemente cortado em formato de triângulos ou quadrados e servido como acompanhamento para pratos principais, como ensopado irlandês ou carnes.
Coddle
Seguindo a tradição de pratos quentes e reconfortantes, o coddle é um guisado bem carregado de sabores fortes.
A base do coddle inclui salsichas de porco, bacon, batatas e cebolas. As salsichas de porco, muitas vezes chamadas de "salsichas de Dublin", são uma parte essencial do prato e contribuem com seu sabor distintivo.
O bacon, frequentemente cortado em pedaços, adiciona uma camada extra de sabor defumado ao guisado. As batatas e as cebolas fornecem sustento e uma textura macia ao prato.
O coddle é frequentemente servido com um pão irlandês especial para absorver o caldo delicioso.
Black and White Pudding (morcela branca e preta)
Este é um prato típico da culinária irlandesa que faz parte do Irish breakfast.
Essas morcelas são duas variações de salsichas de sangue, cada uma com seu sabor e textura distintos.
A morcela preta é feita com sangue de porco ou boi, gordura, cebola e aveia. Já a morcela branca não contém sangue, sendo feita principalmente com aveia, cebola e gordura.
Barmbrack
Barmbrack, também conhecido como "bairín breac" em gaélico, é um pão doce tradicionalmente associado ao Halloween na Irlanda.
Este pão é feito com passas e especiarias. Uma característica única do Barmbrack é que ele contém vários objetos escondidos dentro – como uma moeda, uma ervilha, pedaço de pano ou um anel, que são usados para prever o futuro da pessoa que os encontra.
Como alguns desses objetos poderiam indicar mau presságio, a tradição passou a ser de sempre incluir moedas ou anéis (que indicam fortuna e boa sorte) no Barmbrack.
Soda Bread
No meio de tantas opções de ensopados, não poderia faltar o acompanhamento clássico: nada combina tanto com sopa quanto pão.
Na Irlanda, o soda bread é uma opção muito popular em pubs, restaurantes e cafés. O soda bread é um pão que usa bicarbonato de sódio em vez de fermento como agente fermentador.
Como resultado, o pão é mais denso e esfarelento do que um pão com fermento tradicional. O soda bread geralmente é servido juntamente com a famosa manteiga irlandesa, geleia, ou ensopados.
Drisheen
Drisheen é um tipo de morcela tradicionalmente consumida na Irlanda. É feita a partir de uma mistura de sangue de ovelha ou de vaca, leite, pão ralado e gordura.
Embora o drisheen não seja tão amplamente consumido como outros pratos irlandeses, como o ensopado irlandês ou o boxty, ele representa a diversidade da culinária regional da Irlanda e a tradição de usar ingredientes locais e disponíveis na preparação de alimentos tradicionais.
Seafood Chowder (sopa de frutos do mar)
Nem só de embutidos se fazem os pratos irlandeses!
O Seafood Chowder é um prato tradicional da Irlanda que geralmente inclui frutos do mar como peixe, camarão, mexilhões e mariscos. Todos estão misturados em um caldo cremoso com legumes como cebola, batata e aipo.
Para dar um toque tradicionalmente europeu, bacon e ervas (como tomilho e salsa) também são comumente utilizados para adicionar sabor.
Por fim, a base cremosa da sopa é criada e enriquecida com creme de leite, leite ou uma combinação de ambos.
Colcannon
Colcannon é um prato tradicional irlandês feito com purê de batatas e couve ou repolho.
A combinação de batatas e vegetais de folhas verdes é cozida até que fiquem macias e misturadas, resultando em um prato rico em sabor e textura. Outros ingredientes usados no colcannon podem incluir cebola verde, alho-poró, cebola e, às vezes, pedaços de bacon ou presunto.
Este é mais um prato que é tradicionalmente servido no Halloween e, de forma semelhante ao Barmbrack, também pode conter uma moeda ou anel escondido dentro.
Quais são as bebidas oficiais da Irlanda?
Chá irlandês
Os irlandeses se orgulham de serem consumidores de chá – tanto quanto, ou até mais, que os britânicos.
O chá preto pode ser tomado em diferentes horários do dia. A forma de servir depende do gosto pessoal de quem consome, mas as opções mais comuns incluem um pouco de leite e/ou açúcar.
Cerveja Stout: a rainha das bebidas irlandesas
Quando estiver caminhando pela Irlanda (especialmente na capital, Dublin), inevitavelmente as propagandas de Guinness vão aparecer.
A Guinness é uma das cervejarias mais antigas do mundo, fundada na própria Dublin em 1759 por Arthur Guinness. O sabor diferenciado dessa cerveja stout misturado à forte cultura de pubs na Irlanda foi uma combinação de sucesso, e essa é uma cerveja muito popular no país.
Inclusive, existe toda uma cultura de buscar a melhor pint de Guinness da cidade!
Whiskey irlandês
Enquanto estiver na Irlanda, vale a pena aproveitar a oportunidade de degustar o whiskey irlandês (contanto que você tenha a idade legal para isso, é claro).
Inclusive, percebeu a diferença na escrita de "whiskey"? Tem um motivo para isso, e está relacionado à região em que são produzidos e às técnicas de destilação utilizadas.
O whisky é geralmente associado à Escócia e ao Canadá, enquanto o whiskey é mais comum nos Estados Unidos e na Irlanda. Além disso, enquanto o whisky costuma ser destilado duas vezes, o whiskey irlandês pode passar por um processo de destilação tripla.
Uma viagem para a Irlanda significa não apenas a possibilidade de conhecer um país repleto de histórias e superações, mas também apreciar a gastronomia local com pratos envolventes.
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