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O que comer em Roma pela primeira vez: os pratos obrigatórios
Antes de falarmos "onde", precisamos falar "o quê". A culinária da Itália é regional, e em Roma, existem quatro massas que são os pilares da gastronomia local. Se você quer comer como um romano, foque nestas:
- Carbonara: Esqueça o creme de leite. A verdadeira leva apenas ovos, queijo Pecorino Romano, guanciale (bochecha de porco) e pimenta-do-reino;
- Cacio e Pepe: Simples e perfeita. Apenas queijo pecorino e muita pimenta;
- Amatriciana: Molho de tomate, guanciale e pecorino;
- Gricia: É a Amatriciana sem o tomate.
Além das massas, não deixe de provar o Supplì (um bolinho de arroz frito com recheio de mussarela e tomate) e a Pizza Romana, que é famosa por ser muito fina e crocante, diferente da versão de Nápoles.
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Como fugir dos restaurantes “pega-turista” em Roma
Roma é mestre em criar o que chamamos de tourist traps. Para garantir que você terá uma refeição de qualidade, siga estas regras de ouro:
- Evite menus com fotos: Restaurantes de qualidade não precisam mostrar fotos dos pratos na calçada;
- Fuja dos "botas": Se um garçom tentar te convencer a entrar enquanto você caminha, continue andando;
- Horário é tudo: Italianos almoçam entre 12h30 e 14h30 e jantam após as 19h30. Se o lugar está lotado de gente às 17h, provavelmente é só para turistas;
- Água e pão: Saiba que o "Pane e Coperto" (taxa de serviço e pão) é comum e legalizado. Mas se te oferecerem "bruschettas de cortesia" sem você pedir, pergunte se são gratuitas ou serão cobradas.
Onde comer perto do Coliseu e no Centro Histórico
Muitos dizem que é impossível comer bem perto dos monumentos. Mentira. Você só precisa andar dois ou três quarteirões para longe da multidão. No centro de Roma, existem joias escondidas.
1. Armando al Pantheon
Localizado a poucos metros do Pantheon, é um clássico. É necessário reservar com semanas de antecedência, mas vale cada centavo pela tradição.
- Especialidade: Spaghetti alla Chitarra e pratos com trufas.
- Endereço: Salita de' Crescenzi, 31.
- Horário: Segunda a sábado, 12:30–14:45, 19:00–22:45.
2. Roscioli Salumeria con Cucina
Metade delicatessen, metade restaurante. É aqui que você encontra uma das melhores Carbonaras da vida.
- Especialidade: Carbonara e tábuas de queijos/embutidos.
- Endereço: Via dei Giubbonari, 21.
- Horário: Diariamente, 12:30–23:30.
3. Li Rioni a Santiquattro
Se você acabou de visitar o Coliseu de Roma, este é o lugar. É uma pizzaria de bairro, simples e autêntica.
- Especialidade: Pizza romana clássica.
- Endereço: Via de' SS. Quattro, 24.
- Horário: Quarta a segunda, 19:00–00:00.
Restaurante barato em Roma centro: onde comer bem gastando pouco
Dá para comer por menos de €10 no coração da cidade? Dá sim. Aqui estão as opções de "street food" e massas rápidas que salvam o orçamento.
4. Pastificio Guerra
Perto da Piazza di Spagna, este lugar serve apenas dois tipos de massa por dia por cerca de €6. Você pega seu potinho e come na rua ou na praça.
- Endereço: Via della Croce, 8.
- Horário: Diariamente, 13:00–21:00.
5. Supplì Roma
No bairro de Trastevere, é o lugar perfeito para um lanche rápido e barato. Os supplìs são fritos na hora e custam em torno de €2.
- Endereço: Via di S. Francesco a Ripa, 137.
- Horário: Segunda a sábado, 10:00–22:00.
6. Antico Forno Roscioli
Uma padaria histórica onde você compra a pizza "al taglio" (por fatia) e paga pelo peso. A pizza branca com mortadela é obrigatória.
- Endereço: Via dei Chiavari, 34.
- Horário: Segunda a sábado, 07:30–20:00.
Trattorias típicas em Roma: a verdadeira experiência romana
As trattorias são geralmente negócios familiares, com menos formalidade que um restaurante e muito mais sabor.
7. Da Enzo al 29
A fila na porta já diz tudo. Localizada no Trastevere, é a definição de comida de "nonna".
- Especialidade: Burrata, Cacio e Pepe e a alcachofra (carciofo alla giudia).
- Endereço: Via dei Vascellari, 29.
- Horário: Segunda a sábado, 12:15–14:30, 19:00–23:00.
8. Roma Sparita
Ficou famosa mundialmente após aparecer no programa de Anthony Bourdain. A Cacio e Pepe servida em uma "cestinha" de queijo parmesão crocante é de chorar.
- Endereço: Piazza de' Mercanti, 31.
- Horário: Terça a sábado, 12:30–14:30, 19:30–23:00.
9. Felice a Testaccio
Localizada no bairro de Testaccio (o berço da culinária romana), é onde os locais vão quando querem o melhor.
- Especialidade: Tonnarelli Cacio e Pepe, finalizada na sua frente na mesa.
- Endereço: Via Mastro Giorgio, 29.
- Horário: Diariamente, 12:30–15:00, 19:00–23:00.
10. Osteria Bonelli
Para quem quer sair totalmente da rota turística. Fica em uma área residencial, é barulhenta, animada e incrivelmente barata pela qualidade.
- Endereço: Viale Acquedotto Alessandrino, 172.
- Horário: Segunda a sábado, 12:30–15:00, 19:30–23:00.
A melhor pizza em Roma: redondas e fatias inesquecíveis
11. Pizzarium Bonci
Gabriele Bonci é o "Michelangelo da pizza". Esqueça o tradicional: aqui as coberturas são criativas e usam ingredientes sazonais de altíssima qualidade.
- Endereço: Via della Meloria, 43 (perto do Vaticano).
- Horário: Diariamente, 11:00–22:00.
12. Pizzeria Da Remo
Em Testaccio, é o lugar para a pizza romana clássica: fina, bordas queimadinhas e sem frescura.
- Endereço: Piazza di Santa Maria Liberatrice, 44.
- Horário: Segunda a sábado, 19:00–00:00.
13. Dar Poeta
No coração do Trastevere, oferece uma massa um pouco mais alta e macia, mas ainda muito tradicional.
- Endereço: Vicolo del Bologna, 45.
- Horário: Diariamente, 12:00–00:00.
14. Emma
Uma pizzaria mais refinada no centro, focada em ingredientes orgânicos e massas de longa fermentação.
- Endereço: Via del Monte della Farina, 28.
- Horário: Diariamente, 12:30–15:00, 19:00–23:30.
15. Trapizzino
Uma invenção moderna que virou febre. É um triângulo de massa de pizza fofinha recheado com pratos clássicos romanos, como frango à caçadora ou língua ao molho verde.
- Endereço: Via Giovanni Branca, 88 (várias unidades).
- Horário: Diariamente, 12:00–00:00.
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Buon Appetito!
Agora que você já sabe onde encontrar os tesouros gastronômicos de Roma e como evitar as ciladas, sua viagem para Roma está muito mais completo. Lembre-se que, na Itália, comer é um ato de celebração. Não tenha pressa, peça o vinho da casa e aproveite cada garfada.
Roma tem muito a oferecer além da comida, então confira também nosso post sobre o que fazer em Roma para montar seu roteiro completo.
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Arrivederci!
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