A Van Stapele Koekmakerij tem o melhor cookie de Amsterdã porque transformou o conceito de "fazer uma única coisa com perfeição" em uma experiência sensorial completa. Desde sua fundação em 2013 por Vera van Stapele, a loja vende apenas um tipo de cookie, o que permite um controle de qualidade extremamente rigoroso e uma produção constante de fornadas frescas. A massa é feita de chocolate amargo (com cacau Valrhona de alta qualidade), resultando em uma borda crocante que esconde um interior extremamente macio e úmido. O recheio do cookie é um pedaço generoso de chocolate branco belga, que derrete durante o cozimento e cria um contraste cremoso e doce com a massa escura. Como a demanda é altíssima, os cookies são assados continuamente ao longo do dia. Você quase sempre recebe um cookie quente, recém-saído do forno.
Dica
Melissa Lobo
“Compre durante a semana por volta das 10h. Nunca tem fila no primeiro horário. Depois das 12h as filas são enormes. Muitas pessoas compram a caixa com 6 unidades, e acabam comendo os cookies restantes frios. Isso muda toda a experiência. O verdadeiro segredo não é apenas comer o cookie na hora mas como você ressuscita ele no dia seguinte. A própria Van Stapele te dá a dica de como aquecer, no forno, na panela ou no microondas. Ah! E tem desconto se levar 6 unidades.”
